Опис:
Однолетний саженец Среднеспелый, крупноплодный сорт абрикоса
селекции Государственного Никитского ботанического сада. Получен
от скрещивания в 1953 году сортов Выносливый и Еревани.
Селекционеры К.Ф.Костина, О.А.Забранская.
Отличается скороплодностью, высокой, стабильной урожайностью,
засухоустойчивостью, средней зимо- и болезнеустойчивостью. Сорт
самобесплодный.
Деревья сильнорослые, образуют округлую, несколько раскидистую
крону средней загущенности. В плодоношение вступают на 3-4-й год.
Плодоносит преимущественно на шпорцах, букетных веточках и
приростах прошлого года. Выражена склонность к перегрузке, отчего
плоды мельчают, что можно смягчить нормирующей обрезкой.
Плоды крупные (55-70 г), обратнояй-цевидные, сжатые с боков,
несколько асимметричные. Кожица средней толщины и плотности,
слегка опушенная, золотисто-оранжевая, с легким розовым румянцем.
Мякоть ярко-оранжевая, плотная, густой консистенции, ароматная,
хорошего кисловато-сладкого, несколько нестабильного вкуса
(4,0-4,5 балла). В плодах содержится: сухих веществ 11,5-12,7%,
Сахаров 8,0-8,4%, органических кислот 0,74-0,83%, пектинов 1,27%,
витамина С 14,5 мг, каротина 2,0 мг, лейкоантоцианов 34 мг на 100 г
сырой массы. Косточка средней величины, овальная или
обратно-яйцевидная, хорошо отделяющаяся от мякоти. Семя горькое.
Созревают плоды в условиях Крыма во второй половине июля,
практически одновременно, отличаются хорошей транспортабельностью
и лежкоспособностью. ?спользуются в свежем виде, а также для
приготовления отличных компотов, соков, джемов, варенья.
С 1983 года сорт Олимп введен в Реестр сортов растений Украины.
Перспективен для промышленного и любительского садоводства в
Крыму, Степи, южной и центральной Лесостепи Украины. Пользуется
заслуженной популярностью у садоводов-любителей.